{"id":7300,"date":"2026-06-22T18:15:41","date_gmt":"2026-06-22T16:15:41","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ateliers-sdp.com\/upec2026_03\/?page_id=7300"},"modified":"2026-06-22T18:15:41","modified_gmt":"2026-06-22T16:15:41","slug":"irak-%f0%9f%87%ae%f0%9f%87%b6","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.ateliers-sdp.com\/upec2026_03\/irak-%f0%9f%87%ae%f0%9f%87%b6\/","title":{"rendered":"Irak \ud83c\uddee\ud83c\uddf6"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image size-full is-resized\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"686\" height=\"444\" src=\"https:\/\/www.ateliers-sdp.com\/upec2026_03\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/Quzi.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-7188\" style=\"width:559px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/www.ateliers-sdp.com\/upec2026_03\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/Quzi.jpg 686w, https:\/\/www.ateliers-sdp.com\/upec2026_03\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/Quzi-300x194.jpg 300w, https:\/\/www.ateliers-sdp.com\/upec2026_03\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/Quzi-600x388.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 686px) 100vw, 686px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h1 class=\"wp-block-heading\">Quzi irakien<\/h1>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le quzi (ou qoozi) est un plat traditionnel de l\u2019Irak. C\u2019est une sp\u00e9cialit\u00e9 festive compos\u00e9e d\u2019agneau mijot\u00e9 servi sur du riz parfum\u00e9, souvent accompagn\u00e9 de fruits secs et de noix. C\u2019est un plat g\u00e9n\u00e9reux, tr\u00e8s pr\u00e9sent lors des grandes occasions.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Ingr\u00e9dients (pour 4 personnes)<\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Pour la viande<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>800 g d\u2019agneau (\u00e9paule ou gigot en morceaux)<\/li>\n\n\n\n<li>1 oignon<\/li>\n\n\n\n<li>2 gousses d\u2019ail<\/li>\n\n\n\n<li>1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de cannelle<\/li>\n\n\n\n<li>1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de cumin<\/li>\n\n\n\n<li>Sel et poivre<\/li>\n\n\n\n<li>Huile<\/li>\n\n\n\n<li>50 cl d\u2019eau ou de bouillon<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Pour le riz<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>300 g de riz basmati<\/li>\n\n\n\n<li>1 oignon<\/li>\n\n\n\n<li>1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de curcuma ou safran<\/li>\n\n\n\n<li>50 g de raisins secs<\/li>\n\n\n\n<li>30 g d\u2019amandes ou noix (optionnel)<\/li>\n\n\n\n<li>Sel et poivre<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Pr\u00e9paration<\/h2>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Faites revenir l\u2019oignon et l\u2019ail dans un peu d\u2019huile.<\/li>\n\n\n\n<li>Ajoutez les morceaux d\u2019agneau et faites-les dorer sur toutes les faces.<\/li>\n\n\n\n<li>Incorporez les \u00e9pices, salez, poivrez puis versez l\u2019eau ou le bouillon.<\/li>\n\n\n\n<li>Laissez mijoter \u00e0 feu doux pendant environ 1h30 jusqu\u2019\u00e0 ce que la viande soit tr\u00e8s tendre.<\/li>\n\n\n\n<li>Pendant ce temps, faites cuire le riz avec l\u2019oignon et les \u00e9pices (curcuma ou safran).<\/li>\n\n\n\n<li>Ajoutez les raisins secs en fin de cuisson du riz.<\/li>\n\n\n\n<li>Faites griller l\u00e9g\u00e8rement les amandes ou noix si vous en utilisez.<\/li>\n\n\n\n<li>Servez le riz dans un grand plat, ajoutez la viande par-dessus et nappez avec un peu de sauce.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Un plat riche, parfum\u00e9 et typique de la cuisine irakienne, parfait pour les repas familiaux ou festifs.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Quzi irakien Le quzi (ou qoozi) est un plat traditionnel de l\u2019Irak. 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