Sopa paraguaya

La sopa paraguaya est un plat traditionnel du Paraguay, malgré son nom trompeur : ce n’est pas une soupe, mais un gâteau salé à base de maïs, de fromage et d’oignons. C’est une recette simple, très populaire dans la cuisine paraguayenne.

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes)

• 250 g de farine de maïs (ou polenta fine)
• 3 oignons
• 200 g de fromage (type feta ou fromage frais)
• 3 œufs
• 25 cl de lait
• 50 g de beurre
• 1 cuillère à café de sel
• Poivre

Préparation

1. Préchauffez le four à 180 °C.
2. Faites revenir les oignons émincés dans le beurre jusqu’à ce qu’ils deviennent fondants.
3. Dans un saladier, mélangez la farine de maïs avec le lait.
4. Ajoutez les œufs, les oignons cuits et le fromage émietté.
5. Salez, poivrez et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
6. Versez la préparation dans un moule beurré.
7. Faites cuire au four pendant environ 35 à 45 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.

Servez chaud ou tiède, en accompagnement ou en plat principal. Une spécialité emblématique de l’Paraguay, simple et réconfortante.