Kanelbullar suédois
Les kanelbullar sont des brioches à la cannelle traditionnelles de la Suède. Très populaires en Scandinavie, elles sont souvent dégustées avec un café lors du “fika”, la pause suédoise conviviale.
Ingrédients (pour environ 12 brioches)
Pour la pâte
- 400 g de farine
- 50 g de sucre
- 1 sachet de levure boulangère
- 20 cl de lait tiède
- 50 g de beurre fondu
- 1 pincée de sel
Pour la garniture
- 50 g de beurre mou
- 50 g de sucre brun
- 1 à 2 cuillères à soupe de cannelle
Pour la finition
- 1 jaune d’œuf
- Sucre perlé (facultatif)
Préparation
- Mélangez la farine, le sucre, la levure et le sel dans un saladier.
- Ajoutez le lait tiède et le beurre fondu, puis pétrissez jusqu’à obtenir une pâte souple.
- Laissez reposer la pâte environ 1 heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Étalez la pâte en un grand rectangle.
- Tartinez avec le beurre mou, puis saupoudrez de sucre et de cannelle.
- Roulez la pâte en un long boudin et découpez des morceaux.
- Déposez-les sur une plaque et laissez reposer encore 30 minutes.
- Badigeonnez de jaune d’œuf et ajoutez du sucre perlé.
- Faites cuire au four à 180 °C pendant 12 à 15 minutes.
Servez tiède pour profiter de leur texture moelleuse et de leur parfum de cannelle typique de la cuisine suédoise.