Bœuf bourguignon
Le bœuf bourguignon est un plat traditionnel de la France, originaire de la Bourgogne. C’est un plat mijoté, riche et fondant, à base de bœuf, de vin rouge et de légumes.
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 800 g de bœuf à mijoter
- 2 carottes
- 2 oignons
- 150 g de lardons
- 2 gousses d’ail
- 50 cl de vin rouge
- 25 cl de bouillon de bœuf
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 bouquet garni
- Huile, sel et poivre
Préparation
- Coupez le bœuf en gros morceaux et faites-le dorer dans une cocotte avec un peu d’huile.
- Ajoutez les oignons, les carottes et les lardons.
- Saupoudrez de farine et mélangez bien.
- Versez le vin rouge et le bouillon.
- Ajoutez le bouquet garni, salez et poivrez.
- Laissez mijoter à feu doux pendant 2h30 à 3h jusqu’à ce que la viande soit bien tendre.
Servez chaud, généralement avec des pommes de terre, des pâtes ou du pain pour profiter de la sauce.