Sushi japonais

Le sushi est un plat traditionnel du Japon, connu dans le monde entier. Il est préparé à base de riz vinaigré accompagné de poisson, de légumes ou d’autres garnitures. C’est un plat à la fois simple, frais et raffiné.

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 300 g de riz à sushi
• 4 cuillères à soupe de vinaigre de riz
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1 cuillère à café de sel
• Feuilles de nori (algues)
• 200 g de saumon frais ou thon (ou concombre pour une version végétarienne)
• Sauce soja (pour accompagner)
• Wasabi (facultatif)

Préparation

1. Rincez le riz plusieurs fois jusqu’à ce que l’eau soit claire, puis faites-le cuire.
2. Mélangez le vinaigre de riz, le sucre et le sel, puis incorporez ce mélange au riz encore tiède.
3. Laissez refroidir le riz à température ambiante.
4. Coupez le poisson ou les légumes en fines lamelles.
5. Déposez une feuille de nori sur une natte à sushi, étalez une fine couche de riz dessus.
6. Ajoutez la garniture puis roulez délicatement.
7. Coupez le rouleau en petites bouchées.

Servez avec de la sauce soja et un peu de wasabi. Les sushis se dégustent frais, pour profiter pleinement de leurs saveurs délicates.