Apfelstrudel autrichien
L’apfelstrudel est un dessert traditionnel de l’Autriche. C’est une pâtisserie fine et croustillante, garnie de pommes, de cannelle et parfois de raisins secs. Il est très populaire en Europe centrale et souvent servi tiède avec du sucre glace.
Ingrédients (pour 6 personnes)
- 1 pâte filo ou pâte à strudel
- 4 à 5 pommes
- 80 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuillère à café de cannelle
- 50 g de raisins secs (optionnel)
- 50 g de chapelure
- 30 g de beurre fondu
- Sucre glace (pour servir)
Préparation
- Épluche les pommes et coupe-les en petits morceaux.
- Mélange-les avec le sucre, le sucre vanillé, la cannelle et les raisins secs.
- Fais revenir légèrement la chapelure dans un peu de beurre.
- Étale la pâte sur un torchon propre.
- Saupoudre la chapelure sur la pâte pour absorber le jus des pommes.
- Dépose la garniture aux pommes dessus.
- Roule délicatement le tout en forme de boudin.
- Badigeonne avec du beurre fondu.
- Fais cuire au four à 180 °C pendant environ 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le strudel soit bien doré.
Servez tiède avec un peu de sucre glace, ou même une boule de glace vanille pour encore plus de gourmandise.