Fårikål (Farikal) norvégien

Le fårikål est un plat traditionnel de la Norvège. C’est un ragoût très simple et réconfortant à base d’agneau et de chou, considéré comme le plat national norvégien. Il est particulièrement consommé en automne et en hiver.

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 1 kg d’agneau (avec os, en morceaux)
• 1 kg de chou blanc
• 2 cuillères à café de grains de poivre noir
• 1 cuillère à soupe de sel
• 25 cl d’eau
• (Optionnel) 1 feuille de laurier

Préparation

1. Coupez le chou en gros morceaux.
2. Dans une grande casserole, disposez une couche d’agneau puis une couche de chou.
3. Ajoutez le sel et les grains de poivre entre les couches.
4. Versez l’eau dans la casserole.
5. Faites cuire à feu doux pendant environ 2 à 3 heures, jusqu’à ce que la viande soit très tendre.
6. Remuez légèrement de temps en temps, sans casser les morceaux.

Servez bien chaud, souvent avec des pommes de terre. Le fårikål est un plat simple mais très savoureux, symbole de la cuisine traditionnelle norvégienne.