Pide turc
Le pide est une spécialité traditionnelle de la Turquie. Souvent surnommé “pizza turque”, il s’agit d’une pâte en forme de bateau garnie de viande, de fromage ou de légumes, puis cuite au four. C’est un plat convivial et très populaire.
Ingrédients (pour 4 personnes)
Pour la pâte
- 300 g de farine
- 1 sachet de levure de boulanger
- 15 cl d’eau tiède
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 pincée de sel
Pour la garniture (version viande)
- 300 g de bœuf ou d’agneau haché
- 1 oignon
- 1 poivron
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 1 cuillère à café de paprika
- Sel et poivre
- Persil (optionnel)
Préparation
- Préparer la pâte : mélangez la farine, la levure, le sel, l’huile et l’eau tiède. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte souple, puis laissez reposer 1 heure.
- Préparer la garniture : faites revenir l’oignon et le poivron, ajoutez la viande hachée, puis le concentré de tomate et les épices. Laissez cuire quelques minutes.
- Façonner le pide : étalez la pâte en forme ovale et déposez la garniture au centre.
- Former la forme bateau : rabattez légèrement les bords pour donner la forme caractéristique.
- Cuisson : enfournez à 200 °C pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
Servez chaud, parfois avec un filet de citron ou un yaourt à côté. Un plat simple, gourmand et typique de la cuisine turque.