Empanadas argentines
Les empanadas sont une spécialité incontournable de l’Argentine. Ce sont de petits chaussons farcis, généralement cuits au four ou frits, garnis de viande, de légumes ou de fromage. Elles sont très populaires dans tout le pays et souvent servies lors des repas familiaux ou des fêtes.
Ingrédients (pour environ 12 empanadas)
Pour la pâte
- 300 g de farine
- 1 œuf
- 10 cl d’eau tiède
- 50 g de beurre ou de saindoux
- 1 pincée de sel
Pour la farce
- 300 g de bœuf haché
- 1 oignon
- 1 poivron (optionnel)
- 2 œufs durs
- 50 g d’olives vertes (optionnel)
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de cumin
- Sel et poivre
- Huile d’olive
Préparation
- Prépare la pâte en mélangeant la farine, le sel, l’œuf, l’eau et le beurre. Pétris jusqu’à obtenir une pâte lisse, puis laisse reposer 30 minutes.
- Fais revenir l’oignon (et le poivron si utilisé) dans un peu d’huile.
- Ajoute le bœuf haché et fais cuire jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
- Assaisonne avec les épices, puis ajoute les œufs durs coupés et les olives. Mélange bien.
- Étale la pâte et découpe des cercles.
- Dépose un peu de farce au centre de chaque cercle et referme en demi-lune.
- Soude les bords en les pinçant ou en les pliant.
- Fais cuire au four à 180 °C pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Servez chaud ou tiède. Les empanadas sont un symbole de la cuisine argentine : simples, conviviales et très gourmandes.