Gaufre de Liège

La gaufre de Liège est une spécialité sucrée de la Belgique. Contrairement à la gaufre classique, elle est plus épaisse, caramélisée à l’extérieur et fondante à l’intérieur grâce aux perles de sucre.

Ingrédients (pour environ 10 gaufres)

• 250 g de farine
• 10 g de levure boulangère
• 10 cl de lait tiède
• 1 œuf
• 100 g de beurre mou
• 1 pincée de sel
• 1 sachet de sucre vanillé
• 150 g de sucre perlé

Préparation

1. Dans un bol, mélangez la farine, la levure, le sel et le sucre vanillé.
2. Ajoutez le lait tiède et l’œuf, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
3. Incorporez le beurre mou et pétrissez la pâte pendant quelques minutes.
4. Laissez reposer la pâte environ 1 heure à température ambiante.
5. Ajoutez ensuite le sucre perlé et mélangez délicatement.
6. Formez des petites boules de pâte.
7. Faites cuire dans un gaufrier bien chaud jusqu’à ce qu’elles soient dorées et caramélisées.

Servez tiède pour profiter du cœur fondant et du côté croustillant caramélisé. Un vrai incontournable de la pâtisserie belge.