Tufahija bosnienne

La tufahija est un dessert traditionnel de Bosnie-Herzégovine, très apprécié dans les Balkans. Il s’agit d’une pomme cuite et farcie aux noix, souvent servie avec un sirop sucré. C’est un dessert simple mais très parfumé.

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 4 pommes
• 100 g de noix concassées
• 50 g de sucre
• 20 cl d’eau
• 1 cuillère à soupe de sucre vanillé
• 1 cuillère à café de jus de citron
• Quelques grains de grenade ou noix pour la décoration (facultatif)

Préparation

1. Épluchez les pommes et évidez-les délicatement sans les casser.
2. Faites chauffer l’eau avec le sucre et le sucre vanillé pour obtenir un sirop léger.
3. Plongez les pommes dans le sirop et laissez-les cuire jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres.
4. Mélangez les noix concassées avec un peu de sucre.
5. Garnissez le centre des pommes avec ce mélange.
6. Laissez refroidir puis servez, éventuellement avec un peu de sirop versé dessus.

La tufahija se déguste fraîche et offre un équilibre parfait entre douceur et croquant, typique de la cuisine bosnienne.