Attiéké au poisson

L’attiéké au poisson est un plat emblématique de la Côte d’Ivoire. Très populaire en Afrique de l’Ouest, il est préparé à base de manioc fermenté (attiéké), servi avec du poisson grillé et souvent accompagné d’une sauce pimentée et de crudités.

Ingrédients (pour 4 personnes)

500 g d’attiéké (semoule de manioc)
4 poissons (dorade, maquereau ou bar)
2 tomates
1 oignon
1 concombre
1 citron
2 cuillères à soupe d’huile
Sel et poivre
Piment (optionnel)

Préparation

Préparer le poisson : nettoyez et assaisonnez le poisson avec du sel, du poivre, du citron et un peu d’huile. Faites-le griller au four ou au barbecue jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
Préparer l’attiéké : faites cuire l’attiéké à la vapeur ou réchauffez-le avec un peu d’eau pour qu’il soit bien moelleux.
Préparer les crudités : coupez les tomates, l’oignon et le concombre en petits morceaux. Assaisonnez avec du sel, du citron et un filet d’huile.
Dresser l’assiette : disposez l’attiéké, ajoutez le poisson grillé et accompagnez des crudités.
Servez avec du piment selon les goûts.

Un plat simple, frais et très savoureux, parfait pour découvrir la cuisine ivoirienne.