Ćevapi (Ćevapčići) croates

Les ćevapi (ou ćevapčići) sont une spécialité très populaire de la Croatie. Ce sont de petits rouleaux de viande grillée, généralement servis avec du pain, des oignons et parfois une sauce ou du fromage.

Ingrédients (pour 4 personnes)

500 g de viande hachée (bœuf ou mélange bœuf/agneau)
2 gousses d’ail
1 oignon
1 cuillère à café de paprika
1 cuillère à café de sel
Poivre
1 cuillère à soupe d’huile
Pain (type pita ou pain plat)
Oignons crus émincés (pour servir)

Préparation

Mélange la viande hachée avec l’ail, l’oignon finement haché, le paprika, le sel et le poivre.
Forme de petits rouleaux avec la préparation.
Laisse reposer au frais au moins 30 minutes pour que les saveurs se développent.
Fais griller les ćevapi à la poêle ou au barbecue jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Fais chauffer le pain légèrement.

Service

Servez les ćevapi chauds dans du pain avec des oignons crus et éventuellement une sauce au yaourt ou une salade. C’est un plat simple, convivial et très apprécié dans les Balkans.