Ceviche équatorien

Le ceviche est un plat traditionnel très populaire en Amérique du Sud, et notamment en Équateur. Il est préparé à base de poisson ou de fruits de mer marinés dans du jus de citron, avec des oignons et des herbes fraîches. C’est un plat frais, léger et plein de saveurs.

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 500 g de poisson frais (cabillaud, dorade ou thon)
• 1 oignon rouge
• 2 tomates
• 1 bouquet de coriandre fraîche
• Le jus de 6 citrons verts
• 1 orange (optionnel, pour adoucir)
• Sel et poivre
• Piment (selon goût)

Préparation

1. Coupez le poisson en petits cubes.
2. Placez-le dans un saladier et arrosez-le avec le jus de citron vert (et l’orange si utilisée).
3. Laissez mariner au réfrigérateur pendant environ 30 minutes à 1 heure.
4. Ajoutez l’oignon émincé, les tomates coupées en petits dés et la coriandre fraîche.
5. Salez, poivrez et ajoutez du piment selon vos préférences.
6. Mélangez délicatement et servez bien frais.

Le ceviche est un plat rafraîchissant, idéal en entrée ou en plat léger, typique des saveurs côtières équatoriennes.