Waakye ghanéen
Le waakye est un plat traditionnel du Ghana. C’est une recette très populaire, composée de riz et de haricots rouges cuits ensemble, souvent servie avec des sauces, de la viande, du poisson ou des œufs.
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 250 g de riz
- 150 g de haricots rouges
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe d’huile
- 1 cuillère à café de bicarbonate (optionnel, pour la couleur traditionnelle)
- Sel et poivre
- Eau
Pour l’accompagnement (selon goût)
- Œufs durs
- Poulet frit ou grillé
- Poisson frit
- Sauce tomate ou sauce pimentée
- Spaghetti (optionnel, version street-food)
Préparation
- Fais tremper les haricots rouges quelques heures ou la veille pour les attendrir.
- Fais cuire les haricots dans une grande casserole jusqu’à ce qu’ils commencent à être tendres.
- Ajoute le riz directement dans la même casserole.
- Incorpore l’oignon, le sel et un peu d’huile.
- Laisse cuire à feu doux jusqu’à absorption complète de l’eau.
- Mélange délicatement pour bien répartir les haricots dans le riz.
Service
Sers le waakye chaud avec les accompagnements de ton choix : œufs, viande, poisson et sauce pimentée. C’est un plat de rue emblématique du Ghana, à la fois simple, complet et très savoureux.