Pastéis de nata portugais
Les pastéis de nata sont de petites tartelettes à la crème typiques du Portugal. Croustillants à l’extérieur et fondants à l’intérieur, ils sont l’un des desserts les plus célèbres du pays, souvent dégustés tièdes avec un peu de cannelle.
Ingrédients (pour environ 12 tartelettes)
- 1 pâte feuilletée
- 4 jaunes d’œufs
- 50 g de sucre
- 25 g de farine
- 25 cl de lait
- 1 gousse de vanille (ou sucre vanillé)
- Zeste de citron (optionnel)
- Cannelle (pour servir)
Préparation
- Préchauffe le four à 200 °C.
- Fais chauffer le lait avec la vanille (et le zeste de citron si tu veux).
- Dans un bol, mélange les jaunes d’œufs, le sucre et la farine.
- Verse le lait chaud progressivement en remuant pour éviter les grumeaux.
- Remets le tout dans une casserole et fais épaissir à feu doux pour obtenir une crème.
- Étale la pâte feuilletée et découpe des petits cercles pour les moules à tartelettes.
- Verse la crème dans chaque moule.
- Fais cuire environ 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et légèrement caramélisé.
Servez tiède, saupoudré de cannelle. Les pastéis de nata sont un incontournable de la pâtisserie portugaise, simples mais très gourmands.