Oum Ali qatari

L’Oum Ali est un dessert traditionnel très populaire au Qatar et dans plusieurs pays du Moyen-Orient. Gourmand et réconfortant, il est souvent comparé au pain perdu ou au pudding, avec une texture riche et crémeuse.

Ingrédients (pour 4 personnes)

1 pâte feuilletée ou quelques morceaux de brioche/pain
50 g de raisins secs
30 g de noix (amandes, pistaches ou noisettes)
50 g de sucre
50 cl de lait
10 cl de crème liquide
1 cuillère à café de vanille
Eau de fleur d’oranger (facultatif)
Cannelle en poudre

Préparation

Faites cuire la pâte feuilletée au four jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée, puis émiettez-la dans un plat.
Ajoutez les raisins secs et les fruits secs concassés.
Faites chauffer le lait avec le sucre, la vanille et la crème.
Versez le mélange chaud sur la pâte émiettée pour bien l’imbiber.
Saupoudrez de cannelle et ajoutez un peu d’eau de fleur d’oranger si vous le souhaitez.
Enfournez à 180 °C pendant environ 15 à 20 minutes jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré.

Servez chaud ou tiède. Un dessert sucré, fondant et très parfumé, typique des traditions du Moyen-Orient.